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」是啊。「荷花点点头。这个婆婆现在是越来越懂她了啊。不过没想到这个世界竟然没人做这个，连豆腐都出来了。不过听婆婆他们说的话，她可以猜到这里的人以为东西臭了是不能吃的，一般情况确实如此，不过这个豆腐嘛，就另当别论了。
还是爹比较冷静，向荷花问了具体的过程，以及如何来做这个豆腐乳及臭豆腐。
荷花想了想就向他们解释：」豆腐乳与臭豆腐都是用豆腐做成的。「
」那不是一样会坏掉吗？「张氏一听还是做豆腐，出声打断她。
」那可不一样，我说得这个豆腐乳和臭豆腐就是要让它们发臭才行。「
」啊臭的东西可以吃吗「吴家三口都发出了惊讶的声音，就连一向比较冷静的吴老爹
也不例外。
荷花神秘的一笑：」当然，这个就是要臭才行，越臭越好吃。「
」可是俺担心这里的人吃不惯，如何多好吃，没人买也是不行的。「吴山担心的提出议见，又怕伤了荷花的自尊。
张氏本来也是很高兴的，一听也觉得如此。豆腐臭了的味道是很难闻的，也没见哪家弄来吃啊。
荷花想想也是这个理，臭豆腐是不能做子，不是吧，接连两次的想法都不行吗。哎，在古代发家致富有这麽难？为什麽她见别人都像很简单的样子。
吴家帆呐呐道：」那豆腐乳应该不臭了吧「。看到大家都沉默下来，他才开口的，谁叫他什麽都不懂呢，而且错事也是他犯的。
荷花眼睛一亮，是啊，怎麽一要筋地撞到误区里了。臭豆腐不行就做豆腐乳呗。」对啊，我们就做豆腐乳，虽然做法也是要等豆腐发霉，可是味道却很香。最关键的是它可以放半年都不成问题。「
」那太好，俺们就做这个。他爹，你说怎麽样？「张氏一听可行又活泛起来。
」既然你觉得可行那就做这个豆腐乳吧。荷花，你知道怎麽做吗？「
荷花讪笑，她还真没做过。只是在网上看到过，豆腐乳是将豆腐发酵，然後放入调料。有些不好意思地开口」娘不是会做豆腐吗？後面的就是等它们发酵了。我可以准备些调料，对了，我摘回来的辣椒也可以派上用场了，一定能做出独一无二的豆腐乳。「
不管怎样，想到了解决的办法，家里的人总算心情好了不少。吃过晚饭後，黄豆浸泡的时间也差不多了。他们开始制作豆腐，荷花不懂如何做，不过她在一旁看得很仔细。
将生红石膏按比例放入火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好（以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可）。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
黄豆浸好後，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子（豆腐布缝制成）将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。
煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里丶用勺子轻轻搅匀，数分钟後，豆浆凝结成豆腐花。
到了这里豆腐基本上已经完成了，只需要在用布包好压一压就可以做成鲜嫩的豆腐了。由於做这个需要花费时间，爹明天要上工，吴家帆要上学，他们两人去睡觉了，只留下了荷花与张氏在忙活。一直到大半夜里。豆腐才算彻底完工。
做好这一切，她们两人都已经累极了。谁叫这个工程太大了，足足三十多斤的黄豆，做出了百把斤的豆腐啊。
荷花一倒床上就睡着了，感觉还没睡上一会就被张氏叫了起来。张氏一边推着她一边说：」荷花，快起来。咱们去卖豆腐去。「
无奈，荷花只得起床。用冷水洗了把脸，恢复了一点精神。简单地弄了点早饭。之後一人提了一桶豆腐，跟着张氏去镇上卖豆腐去了。
结果跟她们想像的一样，那些买豆腐的人都去平常去的地方买去了。为了卖出这些豆腐，张氏不得不卖得比别人低，这样一来真是亏本了。
荷花眼看这样下去可不行。这样卖还不如拿回家自己吃呢。做成豆腐乳可以吃一的了。冰劝张氏：」不能再降价了，实在不行，我们都做成豆腐乳算了。「
张氏还是很犹豫」这样成吗？虽然你以前做的东西是不错，可是卖不卖得出去就不一定了。「
」娘，你还不相信我，我有的是办法卖掉它们「荷花保证道。
」好吧「
在张氏的认同下，两人抬着没卖完的豆腐又回来了。
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正文 第二十九章动手制作
回来後，她们就开始着手制作豆腐乳。它的制作方法很简单。先将洗净的豆腐切成小块用盐水浸过，放入锅里蒸。因为豆腐很多，只好分几次做了。又怕将豆腐切碎了。所以荷花切的时候很小心。
蒸好後将豆腐块放在温暖避光的地方发酵。自从分家後，家里的房间空了出来，腾出一间房来凉豆腐还是绰绰有馀的。现在天气比较热。大概放人三四天就能好了。
来回做了好几次，终於将豆腐全部切好，蒸完，放在一块等着发酵了。
趁着做完了这些。荷花取出一些朝天椒，要将它们磨成粉，说实话，这真是一个难度很大的事。那个辣劲还不将她给熏没了。
她拿出碾子坐在院子里使劲地磨着朝天椒。直到将它们磨成粉为止。熏得她眼泪鼻涕直流。张氏一看情形，躲在房里不出来。
吴家帆放学回家的时候就看到她在磨东西，闻着辣鼻子的味道。再看她眼泪横飞，顿时乐了。
荷花一见他那幸灾乐祸的样就不乐意了。一把逮住他：「快来帮我。」
吴家帆心思一转拒绝道：「不行，我还要写先生布置的作业呢。」
「等会再写」她才不吃他这一套。
吴家帆被她拖到她磨辣椒的地方。他闻着这个味道就不舒服，不自在地耸了耸鼻子。看了一眼碾出来的红红的粉未：「只有一个碾子，两个人怎麽用」
「当然是一人磨一会啊，你们先生没交过你们有福同享，有难同当吗？喏我刚才磨了半天，现在该你了。」荷花将碾子往他手上一塞。
吴家帆只觉倒霉，一回来就被他拉来做事，之前不要自己帮忙，现在有难事就找他了：「哼，你就不怕我帮倒忙。」
荷花笑眯眯地拍拍他的肩膀：「怕什麽，做这个事谅你也整不出什麽事来，顶多就是你掉些眼泪罢了。」
吴家帆跺跺脚，只好不情不愿地坐下磨辣椒粉。他觉得自从他把荷花推河里後，他就再不是她的对手了。
「喂喂喂，别作这个动作行不行，我老早就想说了。你一个男孩子总作这麽娘的动作干什麽。」
吴家帆的脸瞬间通红，不知道是给辣椒熏的，还是给荷花气的。
两人一直磨到张氏喊吃饭为止。
「哎哟，小宝现在觉得怎麽样？」张氏一边为吴家帆擦眼泪一边担心地问。
吴家帆直觉地想缩到娘怀里撒娇，可是看到荷花就在一旁，硬生生地打消了念头，还大声说道：「我才说事。」
话说的是很有气势，不过要忽略掉他声音里的哭腔。
荷花觉得好笑，其实她也好难受，想来吴家帆肯定更难受才对。看他竟然忍着没有对张氏撒野。倒是对他刮目相看。
三天了，每天吴家帆放学回家都会被荷花拉着磨辣椒粉，打打闹闹争争吵吵也很快乐。这时豆腐的发酵也差不多了。
张氏基本上每天都要去看一遍，从初见豆腐上长毛的惊恐，到现在的淡定。进步不是一般的大。
荷花将所有的豆腐都观察了一遍，所有的豆腐上都长出了霉菌。可以正式开始调制了。
在豆腐发酵的期，荷花又去了一次镇上，主要就是买调料了。盐是必不可少的。还买了些姜，白酒。白糖。
另外还买了很多瓶子，是用来装豆腐乳的。
买回来的东西都被他们加工好了放在一边。然後开始调了。将辣椒粉，盐，白糖放在锅中煮开，然後倒入少量的白酒。彻底放凉後备用。
在等调料冷却後，他们将发霉的豆腐放进去打个滚，裹上调料後放到买回的瓶子里，要先在下面垫些姜丝，反覆做个不停，直到装满後倒入油，盖上密封盖。
剩下的豆腐乳也是按照这个步骤来的，直到将所有的豆腐全部装置完毕。等放个几天就可以吃到香辣可口的美味豆腐乳了。
吴家另外三位见到制作完毕後，反而对豆腐乳的期待更大了。因为看样子就很好吃啦。要不是荷花的阻止，吴家帆当场就要拿一块吃起来。
荷花和吴家帆继续在外面磨辣椒粉，话说真是很难弄啊。没想到她摘了那麽多辣椒回来。足足一麻袋啊，等过些天，说不定山里的那些朝天椒苗上又会长出朝天椒来，这正是荷花想 要的效果，如果豆腐乳好卖了，这些辣椒说不定就不够用。
等手上有钱了，她一定要买很多地，种上辣椒，呵呵，全国就她一家有得卖，那还不赚死。想着前途一片光明，忍不住大笑出声来。
「喂，你没事吧？」吴家帆眼看着她陷入诡异的沉思，脸上露出奇怪的表情，接着大笑起来。真的很吓人的好不好，忍不住伸手在她眼前晃晃，好叫醒她。
荷花被打断了，没好气的朝他翻个白眼。差点她就要摸到钱了，天可见怜，自从她到这里，连铜板的角都没摸到过，更别说是银子了。
吴山看着门外的两个小人，对老伴说道：「如果这次豆腐乳卖得好的话，俺们家就多种些黄豆吧」
「俺也有这个意思。」张氏点头。
「别担心，俺相信一定会成功的。」
正文 第三十章蚂蟥，好可怕
眼看着家里又要开始种田了，其实荷花心里还有一个主意，那就是种植朝天椒，这些朝天椒虽然很多，可是如果对外销售的话，恐怕是不够的。
她在等一个机会，如果这次的豆腐乳卖的好，她就要做一个市场调查，看看有多少人喜欢这个味道。她就好开口要求爹娘拿些地出来种朝天椒。
记得在原来的世界里朝天椒是春天种秋天收，这里现在还没到秋天竟然已经可以收了。而且这边的气候很适合在播种一次。
打定主意後，她就向爹透露出想要种植的想法。
自从开始农忙之後，吴山就向主家请了假，主家的房大都已经弄好，只剩下一点收尾的处理了，就许了他的请求，向他这样的庄稼汉还有很多，一并请了假。
吴山正准备出门去地里干活。荷花出来向他讲了自己的想法。
「你是说要种那个朝天椒？」
「嗯，爹，我不是要现在就种，您先留一块田。如果人们喜欢我们再来种，不喜欢的话，这块地还是可以种粮食的。」荷花说。
吴山想想，觉得没什麽损失，大不了晚几天种罢了。「好吧，那俺就先留下一块地」。
张氏这时也出来：「都准备好了吗？要下地了」
荷花也要跟着一块下地，谁叫家里现在劳动力太少了呢。想到上次见到其他人插秧苗，嗯，应该难不倒她才对。
面朝黄土背朝天，一身力气百身汗，这就是她现在的真实写照了。不过看看她的成果，嘿嘿，虽然插得七弯八拐的，可也算成功了不是，只是不好看而已。
心里一阵得意，想当初背锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐， 粒粒皆辛苦时，那是张口就来，却不知其中的艰辛，只有亲自栽种过才会懂得其中的不易。
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